8TEA
🛒 0

Чай из Гулао

Происхождение

Гулао — местный чай Хэшаня в Гуандуне. Официальное описание связывает его с деревнями Лишуй, Чашань, Майшуй и Сялю в районе Гулао. Сады находятся в невысоких горах: для описываемых участков приводится диапазон примерно 200–400 метров, с отдельными вершинами около 500 метров.

Источники: 〖古劳的记忆〗广东特产——古劳茶_鹤山市人民政府门户网.

Местная история

Региональные материалы прослеживают чайную традицию Гулао через исторические сведения эпох Сун и Юань и более поздние записи XVIII века. В последнем случае названы конкретные местности Лишуй и Лэншуй. Такая география помогает увидеть за общим названием сеть старых поселений, в которых выращивали и изготавливали чай.

Источники: 古劳茶-智汇三农.

Изготовление

В современной официальной справке обработка сведена к пяти основным этапам: раскладывание свежего сырья, фиксация нагревом, скручивание, прожаривание и окончательная сушка. Скручивание следует после прогрева, а завершение обработки требует дополнительного высушивания. Описание относится к местной технологии Гулао и не предполагает обязательного использования одного-единственного культивара для всех партий.

Источники: 〖古劳的记忆〗广东特产——古劳茶_鹤山市人民政府门户网.

Круглый чай из Хэси

Что подтверждено

Хэси Юаньча — редкое чайное название, встречающееся в китайских перечнях зелёных чаёв. Слово «юань» описывает округлость, но само по себе не позволяет отождествить продукт с прессованным юньнаньским пуэром, также иногда называемым круглым чаем.

Источники: Hunan | Chazhidao Chinese Tea Traditions School; CN105166187A — 一种美容、降脂养生饮品 — Google Patents.

Особенность имени

Для точного поиска важно сохранять всё написание 河西圆茶. Короткое «круглый чай» слишком широко: оно может описывать разные формы и продукты. Подробное описание конкретного Хэси Юаньча требует более полного регионального либо производственного источника.

Источники: Hunan | Chazhidao Chinese Tea Traditions School; CN105166187A — 一种美容、降脂养生饮品 — Google Patents.

Что различать

В китайских перечнях имя приводится целиком, с географической частью Хэси. Сохранение этой части важно: округлые чаинки и круглая прессованная форма — разные способы описания продукта, которые нельзя смешивать по одному слову.

Источники: Hunan | Chazhidao Chinese Tea Traditions School; CN105166187A — 一种美容、降脂养生饮品 — Google Patents.

Золотой османтус

Идентичность

«Золотой османтус» записан по-китайски как 黄金桂.

Географическая привязка ведёт к Фуцзянь.

Подтверждённый класс карточки: Улун.

Улун задаёт справочную рамку описания.

Источники: Золотой османтус — исходная русская карточка; 六大茶类，1分钟看懂！.

Точное имя

Хуанцзиньгуй — именованный аньсийский улун; название связывают с ярким ароматом, но буквальный османтус не означает добавленные цветы. Для «Золотой османтус» сезон, деревню и сенсорный профиль подтверждает конкретный выпуск.

Источники: 福建·安溪“海丝茶源 茶旅胜地”之旅; Золотой османтус — исходная русская карточка.

Сырьё и обработка

Золотой османтус относится к традиции «Улун».

Улун проходит частичное ферментативное окисление.

Точная схема зависит от местной традиции.

Культивар пока не установлен независимо.

黄金桂 не определяет сезон сбора.

Источники: 六大茶类，1分钟看懂！.

Настой и аромат

Золотой османтус должен давать чистый прозрачный настой.

黄金桂 не гарантирует буквальную ароматическую ноту.

Точные ноты определяются после дегустации.

Затхлость и посторонний запах считаются дефектами.

Источники: 六大茶类，1分钟看懂！.

Заваривание

Золотой османтус удобно раскрывать в гайвани.

Лёгкий улун начинают примерно с 85–90 °C.

Прожаренный улун допускает 90–95 °C.

Первый настой лучше сделать коротким.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Этикетка должна подтвердить конкретную партию. Для «Золотой османтус» важен культивар.

Также нужны сезон, высота и степень обжарки.

黄金桂 не подтверждает возраст кустов.

Ароматизация должна быть указана прямо.

Источники: Золотой османтус — исходная русская карточка; 六大茶类，1分钟看懂！.

Улун Цзиньсюань

Идентичность

«Улун Цзиньсюань» записан по-китайски как 金萱乌龙.

Название связано с Тайвань.

Подтверждённый класс карточки: Улун.

Тайваньский улун задаёт справочную рамку описания.

Источники: Золотой цветок — исходная русская карточка; 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Культивар Цзиньсюань

金萱 — собственное имя тайваньского чая №12. Его выводили как культивар для частично окисленных чаёв, включая баочжун и улун. У этой рассыпной версии форма листа зависит от скрутки. Естественный молочный оттенок возможен, но его выраженность оценивают по партии; добавленную ароматизацию указывают отдельно.

Источники: 茶｜食農教育資訊整合平臺; 金萱茶有淡淡的牛奶香味，是天然的嗎？; Золотой цветок — исходная русская карточка.

Сырьё и обработка

Улун Цзиньсюань относится к традиции «Тайваньский улун».

Многие тайваньские улуны формуют плотными шариками.

Баочжун обычно сохраняет более длинную форму.

Культивар нельзя выводить только из географии.

金萱乌龙 не определяет сезон сбора.

Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Настой и аромат

Улун Цзиньсюань должен давать чистый прозрачный настой.

金萱乌龙 не гарантирует буквальную ароматическую ноту.

Дегустация уточнит индивидуальный профиль.

Затхлость и посторонний запах считаются дефектами.

Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Заваривание

Улун Цзиньсюань удобно раскрывать в гайвани.

Лёгкий улун начинают примерно с 85–90 °C.

Прожаренный улун допускает 90–95 °C.

Начните с короткой выдержки.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Партия требует отдельного паспорта. Для «Улун Цзиньсюань» важен культивар.

Также нужны сезон, высота и степень обжарки.

金萱乌龙 не подтверждает возраст кустов.

Ароматизация должна быть указана прямо.

Источники: Золотой цветок — исходная русская карточка; 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Желтый рассвет

Идентичность

«Желтый рассвет» записан по-китайски как 黄旦茶.

Географическая привязка ведёт к Фуцзянь.

Подтверждённый класс карточки: Улун.

Улун задаёт справочную рамку описания.

Источники: Желтый рассвет — исходная русская карточка; 六大茶类，1分钟看懂！.

Точное имя

Хуандань — культиварная основа чая, известного также как Хуанцзиньгуй; поэтический перевод «жёлтый рассвет» не является типом обработки. Для «Желтый рассвет» сезон, деревню и сенсорный профиль подтверждает конкретный выпуск.

Источники: 福建·安溪“海丝茶源 茶旅胜地”之旅; Желтый рассвет — исходная русская карточка.

Сырьё и обработка

Желтый рассвет относится к традиции «Улун».

Улун проходит частичное ферментативное окисление.

Точная схема зависит от местной традиции.

Культивар пока не установлен независимо.

黄旦茶 не определяет сезон сбора.

Источники: 六大茶类，1分钟看懂！.

Настой и аромат

Желтый рассвет должен давать чистый прозрачный настой.

黄旦茶 не гарантирует буквальную ароматическую ноту.

Точные ноты определяются после дегустации.

Затхлость и посторонний запах считаются дефектами.

Источники: 六大茶类，1分钟看懂！.

Заваривание

Желтый рассвет удобно раскрывать в гайвани.

Лёгкий улун начинают примерно с 85–90 °C.

Прожаренный улун допускает 90–95 °C.

Первый настой лучше сделать коротким.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Этикетка должна подтвердить конкретную партию. Для «Желтый рассвет» важен культивар.

Также нужны сезон, высота и степень обжарки.

黄旦茶 не подтверждает возраст кустов.

Ароматизация должна быть указана прямо.

Источники: Желтый рассвет — исходная русская карточка; 六大茶类，1分钟看懂！.

Традиционный Тегуаньинь из Сянхуа

Идентичность

«Традиционный Тегуаньинь из Сянхуа» записан по-китайски как 传统祥华铁观音.

Название связано с Фуцзянь.

Подтверждённый класс карточки: Улун.

Аньси Тегуаньинь задаёт справочную рамку описания.

Источники: Традиционный Тегуаньинь из Сянхуа — исходная русская карточка; 地理标志产品质量要求 安溪铁观音; 安溪铁观音传统制作技艺保护传承; 安溪铁观音：“三茶”统筹谋新篇 带你读懂安溪铁观音.

Особенности имени

В «Традиционный Тегуаньинь из Сянхуа» 铁观音 задаёт культиварную традицию.

Другие знаки 传统祥华铁观音 уточняют место и стиль.

Источники: 地理标志产品质量要求 安溪铁观音; 安溪铁观音：“三茶”统筹谋新篇 带你读懂安溪铁观音.

Сырьё и обработка

Традиционный Тегуаньинь из Сянхуа относится к традиции «Аньси Тегуаньинь».

Используют вызревший лист культивара Тегуаньинь.

Формование чередуют с прогревом и сушкой.

Степень огня определяет стиль готового улуна.

传统祥华铁观音 не определяет сезон сбора.

Источники: 地理标志产品质量要求 安溪铁观音; 安溪铁观音传统制作技艺保护传承; 安溪铁观音：“三茶”统筹谋新篇 带你读懂安溪铁观音.

Настой и аромат

Традиционный Тегуаньинь из Сянхуа должен давать чистый прозрачный настой.

传统祥华铁观音 не гарантирует буквальную ароматическую ноту.

Дегустация уточнит индивидуальный профиль.

Затхлость и посторонний запах считаются дефектами.

Источники: 地理标志产品质量要求 安溪铁观音; 安溪铁观音传统制作技艺保护传承; 安溪铁观音：“三茶”统筹谋新篇 带你读懂安溪铁观音.

Заваривание

Традиционный Тегуаньинь из Сянхуа удобно раскрывать в гайвани.

Лёгкий улун начинают примерно с 85–90 °C.

Прожаренный улун допускает 90–95 °C.

Начните с короткой выдержки.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Партия требует отдельного паспорта. Для «Традиционный Тегуаньинь из Сянхуа» важен культивар.

Также нужны сезон, высота и степень обжарки.

传统祥华铁观音 не подтверждает возраст кустов.

Ароматизация должна быть указана прямо.

Источники: Традиционный Тегуаньинь из Сянхуа — исходная русская карточка; 地理标志产品质量要求 安溪铁观音; 安溪铁观音传统制作技艺保护传承; 安溪铁观音：“三茶”统筹谋新篇 带你读懂安溪铁观音.

Традиционный Тегуаньинь из Сипина

Идентичность

«Традиционный Тегуаньинь из Сипина» записан по-китайски как 传统西坪铁观音.

Географическая привязка ведёт к Фуцзянь.

Подтверждённый класс карточки: Улун.

Аньси Тегуаньинь задаёт справочную рамку описания.

Источники: Традиционный Тегуаньинь из Сипина — исходная русская карточка; 地理标志产品质量要求 安溪铁观音; 安溪铁观音传统制作技艺保护传承; 安溪铁观音：“三茶”统筹谋新篇 带你读懂安溪铁观音.

Особенности имени

В «Традиционный Тегуаньинь из Сипина» 铁观音 задаёт культиварную традицию.

Другие знаки 传统西坪铁观音 уточняют место и стиль.

Источники: 地理标志产品质量要求 安溪铁观音; 安溪铁观音：“三茶”统筹谋新篇 带你读懂安溪铁观音.

Сырьё и обработка

Традиционный Тегуаньинь из Сипина относится к традиции «Аньси Тегуаньинь».

Используют вызревший лист культивара Тегуаньинь.

Формование чередуют с прогревом и сушкой.

Степень огня определяет стиль готового улуна.

传统西坪铁观音 не определяет сезон сбора.

Источники: 地理标志产品质量要求 安溪铁观音; 安溪铁观音传统制作技艺保护传承; 安溪铁观音：“三茶”统筹谋新篇 带你读懂安溪铁观音.

Настой и аромат

Традиционный Тегуаньинь из Сипина должен давать чистый прозрачный настой.

传统西坪铁观音 не гарантирует буквальную ароматическую ноту.

Точные ноты определяются после дегустации.

Затхлость и посторонний запах считаются дефектами.

Источники: 地理标志产品质量要求 安溪铁观音; 安溪铁观音传统制作技艺保护传承; 安溪铁观音：“三茶”统筹谋新篇 带你读懂安溪铁观音.

Заваривание

Традиционный Тегуаньинь из Сипина удобно раскрывать в гайвани.

Лёгкий улун начинают примерно с 85–90 °C.

Прожаренный улун допускает 90–95 °C.

Первый настой лучше сделать коротким.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Этикетка должна подтвердить конкретную партию. Для «Традиционный Тегуаньинь из Сипина» важен культивар.

Также нужны сезон, высота и степень обжарки.

传统西坪铁观音 не подтверждает возраст кустов.

Ароматизация должна быть указана прямо.

Источники: Традиционный Тегуаньинь из Сипина — исходная русская карточка; 地理标志产品质量要求 安溪铁观音; 安溪铁观音传统制作技艺保护传承; 安溪铁观音：“三茶”统筹谋新篇 带你读懂安溪铁观音.

Улун красной воды

Идентичность

«Улун красной воды» записан по-китайски как 红水乌龙.

Географическая привязка ведёт к Тайвань.

Подтверждённый класс карточки: Улун.

Тайваньский улун задаёт справочную рамку описания.

Источники: Улун красной воды — исходная русская карточка; 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Сырьё и обработка

Улун красной воды относится к традиции «Тайваньский улун».

Многие тайваньские улуны формуют плотными шариками.

Баочжун обычно сохраняет более длинную форму.

Культивар нельзя выводить только из географии.

红水乌龙 не определяет сезон сбора.

Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Настой и аромат

Улун красной воды должен давать чистый прозрачный настой.

红水乌龙 не гарантирует буквальную ароматическую ноту.

Точные ноты определяются после дегустации.

Затхлость и посторонний запах считаются дефектами.

Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Заваривание

Улун красной воды удобно раскрывать в гайвани.

Лёгкий улун начинают примерно с 85–90 °C.

Прожаренный улун допускает 90–95 °C.

Первый настой лучше сделать коротким.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Этикетка должна подтвердить конкретную партию. Для «Улун красной воды» важен культивар.

Также нужны сезон, высота и степень обжарки.

红水乌龙 не подтверждает возраст кустов.

Ароматизация должна быть указана прямо.

Источники: Улун красной воды — исходная русская карточка; 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Улун с горной гряды Даюй

Идентичность

«Улун с горной гряды Даюйлин» записан по-китайски как 大禹岭乌龙.

Указанный район находится в Тайвань.

Подтверждённый класс карточки: Улун.

Тайваньский улун задаёт справочную рамку описания.

Источники: Улун с горной гряды Даюй — исходная русская карточка; 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Сырьё и обработка

Улун с горной гряды Даюйлин относится к традиции «Тайваньский улун».

Многие тайваньские улуны формуют плотными шариками.

Баочжун обычно сохраняет более длинную форму.

Культивар нельзя выводить только из географии.

大禹岭乌龙 не определяет сезон сбора.

Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Настой и аромат

Улун с горной гряды Даюйлин должен давать чистый прозрачный настой.

大禹岭乌龙 не гарантирует буквальную ароматическую ноту.

Аромат конкретного урожая оценивается отдельно.

Затхлость и посторонний запах считаются дефектами.

Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Заваривание

Улун с горной гряды Даюйлин удобно раскрывать в гайвани.

Лёгкий улун начинают примерно с 85–90 °C.

Прожаренный улун допускает 90–95 °C.

Время удобно увеличивать постепенно.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Документы поставщика остаются обязательными. Для «Улун с горной гряды Даюйлин» важен культивар.

Также нужны сезон, высота и степень обжарки.

大禹岭乌龙 не подтверждает возраст кустов.

Ароматизация должна быть указана прямо.

Источники: Улун с горной гряды Даюй — исходная русская карточка; 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Улун с горы Алишань

Идентичность

«Улун с горы Алишань» записан по-китайски как 阿里山乌龙.

Указанный район находится в Тайвань.

Подтверждённый класс карточки: Улун.

Тайваньский улун задаёт справочную рамку описания.

Источники: Улун с горы Алишань — исходная русская карточка; 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Особенности имени

«Улун с горы Алишань» содержит тайваньское географическое имя.

Высоту, культивар и сезон 阿里山乌龙 сообщает этикетка.

Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討.

Сырьё и обработка

Улун с горы Алишань относится к традиции «Тайваньский улун».

Многие тайваньские улуны формуют плотными шариками.

Баочжун обычно сохраняет более длинную форму.

Культивар нельзя выводить только из географии.

阿里山乌龙 не определяет сезон сбора.

Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Настой и аромат

Улун с горы Алишань должен давать чистый прозрачный настой.

阿里山乌龙 не гарантирует буквальную ароматическую ноту.

Аромат конкретного урожая оценивается отдельно.

Затхлость и посторонний запах считаются дефектами.

Источники: 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.

Заваривание

Улун с горы Алишань удобно раскрывать в гайвани.

Лёгкий улун начинают примерно с 85–90 °C.

Прожаренный улун допускает 90–95 °C.

Время удобно увеличивать постепенно.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Документы поставщика остаются обязательными. Для «Улун с горы Алишань» важен культивар.

Также нужны сезон, высота и степень обжарки.

阿里山乌龙 не подтверждает возраст кустов.

Ароматизация должна быть указана прямо.

Источники: Улун с горы Алишань — исходная русская карточка; 地理標示運用在茶葉行銷之探討; 茶葉的分類.