8TEA
🛒 0

Зеленая хризантема из Баокана

О чае

Баокан Люйцзюй — одно из исполнений зелёного чая Баокана на северо-западе Хубэя. В местном стандарте «зелёная хризантема» перечислена рядом с другими формами продукта; это не основание считать напиток настоем цветков хризантемы.

Источники: ICS 67.140.10.

Сырьё и производство

Для баоканского зелёного чая используют молодые почки, листья и нежные стебли чайных побегов. Базовая обработка включает фиксацию нагревом, скручивание, сушку и отбор; различия в формовании дают отдельные исполнения. Спецификация выделяет несколько уровней качества по сенсорным характеристикам.

Источники: ICS 67.140.10.

Происхождение

Территория продукта охватывает одиннадцать местных административных районов Баокана. Это горная область у северной границы значительного китайского чаеводства; точный участок необходимо уточнять у производителя.

Источники: ICS 67.140.10.

Чернильная хризантема из Уюаня

О чае

Уюань Моцзюй — фигурный зелёный чай из Уюаня в Цзянси. Его имя переводится как «чернильная хризантема»: тёмно-зелёный сухой лист собран в форму цветка, который раскрывается в воде. Справочное описание относит разработку продукта местными специалистами к 1987 году.

Источники: 婺源的名茶及其加工方法-婺源峡谷春茶; 印华作协网站.

Сырьё и ручная работа

Для изготовления описан побег с почкой и двумя листьями; особенно ценится весеннее сырьё. Лист сначала фиксируют нагревом, скручивают и выравнивают. Подготовленные побеги собирают вместе, связывают хлопковой нитью и укладывают в форму хризантемы. После этого изделие досушивают, сохраняя приданный ему объём.

Источники: 婺源的名茶及其加工方法-婺源峡谷春茶; 印华作协网站.

В чашке

Настой характеризуется жёлто-зелёным ярким цветом и свежим выразительным ароматом. Главный зрительный эффект связан с постепенным раскрытием связанного листа: компактный сухой цветок разворачивается в воде. Моцзюй представляет чайное ремесло, в котором обработка сырья продолжается ручной сборкой формы, и внешний облик изделия становится частью опыта заваривания.

Источники: 婺源的名茶及其加工方法-婺源峡谷春茶; 印华作协网站.