Желтый чай из Яаня

Идентичность

«Желтый чай из Яаня» записан по-китайски как 雅安黄茶.

Географическая привязка ведёт к Сычуань.

Подтверждённый класс карточки: Желтый.

крупнолистовой жёлтый чай задаёт справочную рамку описания.

Источники: Желтый чай из Яаня — исходная русская карточка; 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Сырьё и томление

Желтый чай из Яаня представляет крупнолистовой формат сырья.

雅安黄茶 связывают со стадией мэньхуан.

Лист прогревают перед влажным томлением.

Томление отличает жёлтый чай от зелёного.

Источники: 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Внешний вид и чашка

Желтый чай из Яаня ожидаемо даёт светлый прозрачный настой.

雅安黄茶 требует мягкого чистого аромата.

Точные ноты определяются после дегустации.

Цвет зависит от сырья и томления.

Источники: 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Заваривание

Желтый чай из Яаня можно начать заваривать при 85–90 °C.

Для почек удобен прозрачный стакан.

Первый настой лучше сделать коротким.

Перегрев усиливает грубость нежного сырья.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что проверить

Этикетка должна подтвердить конкретную партию. Уточните мэньхуан для «Желтый чай из Яаня».

Нужны культивар, сезон и стандарт сырья.

雅安黄茶 иногда встречается в зелёной версии.

Тип определяется технологией конкретного выпуска.

Источники: Желтый чай из Яаня — исходная русская карточка; 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会.

Пушистые кинжалы из Тяньчжу

О чае

Тяньчжу Цзяньхао — зелёный чай района Цяньшань в Аньхое, связанный с Тяньчжушанем. Сегодня название развивается как общая региональная марка, принадлежащая местной чайной ассоциации.

Источники: “茶产业高质量发展”调研报告_政协潜山市委员会_政协潜山市委员会.

Производственная традиция

В регионе опубликованы технологические нормы для Тяньчжу Цзяньхао и других местных исполнений. Они охватывают сырьё, выращивание, сбор, обработку и хранение. Это современная система производства, в которой историческое имя сочетается с формальными требованиями к продукту.

Источники: “茶产业高质量发展”调研报告_政协潜山市委员会_政协潜山市委员会.

История и название

Упоминания древнего Тяньчжусского чая не следует превращать в доказательство, что современный Цзяньхао изготавливался в таком же виде уже при Тан. Историю местного чаеводства и историю нынешнего исполнения полезно рассматривать отдельно.

Источники: 15. 天柱剑毫，属绿茶，因其外形扁平如宝剑而得名。; “茶产业高质量发展”调研报告_政协潜山市委员会_政协潜山市委员会.

Серебряный ворс из Дунху

Что известно о чае

Дунху Иньхао — название зелёного чая из восточных окрестностей Чанша в Хунани. «Дунху» означает «Восточное озеро», а «Иньхао» — «серебряный ворс». В доступном китайском справочном описании этот чай представлен через требования к нежному весеннему сырью.

Источники: 东湖银毫 — 试茶么手机站; 了解東湖銀毫 — 求真百科.

Сбор и сырьё

Указан сбор около Цинмина: почка с двумя только начинающими раскрываться листьями. Побеги отбирают выровненными, примерно трёхсантиметровыми. В перечень подходящих чайных растений входят Фудин Дабай, Дунхуцзао, Маосе и Мэйчжань. Это перечень используемого сырья для наименования; отдельная партия может быть изготовлена из одного из перечисленных культиваров.

Источники: 东湖银毫 — 试茶么手机站; 了解東湖銀毫 — 求真百科.

Нежность сырья

Требование одинакового размера побегов помогает сформировать однородную закладку. В этой характеристике важны одновременно молодость листа, стадия его раскрытия и выровненность собранного материала.

Источники: 东湖银毫 — 试茶么手机站; 了解東湖銀毫 — 求真百科.

Листья-мечи с драконьего источника

О названии

Лунцюань Цзяньмин — чайное имя, которое важно отличать от Лунцюань Цзиньгуаньинь и от названий компаний со словом Лунцюань. «Цзяньмин» отсылает к мечевидному облику, но не определяет автоматически регион или культивар.

Источники: 18. 龙泉金观音地理标志产品保护要求.

Что подтверждено

Найденная географическая спецификация Лунцюань Цзиньгуаньинь относится к другому продукту. Её перечень культиваров и производственных местностей не переносится на Цзяньмин. Для расширения карточки нужен источник с совпадением всех иероглифов 龙泉剑茗.

Источники: 18. 龙泉金观音地理标志产品保护要求.

Что различать

Сходное слово в названии фирмы не подтверждает существование одноимённой чайной традиции. Сопоставление должно опираться на продукт, а не только на адрес или юридическое имя изготовителя.

Источники: 18. 龙泉金观音地理标志产品保护要求.

Нефритовый пик из Сячжоу

О чае

Сячжоу Бифэн — зелёный чай района Ичана в Хубэе. Сячжоу — историческое имя местности, а Бифэн отсылает к образу зелёных вершин в местной поэзии. Название соединяет географическую память и литературный образ.

Источники: 峡州碧峰-老字号数字博物馆.

Сырьё и история продукта

Технический материал связывает изготовление с молодым сырьём Ичанского крупнолистного чайного растения. Современная история марки документирована с 1980-х годов; это отличается от общей древней истории выращивания чая в Сячжоу.

Источники: 峡州碧峰-老字号数字博物馆; ’t
．中华人民共和国印花税暂行条例（国务院令第
11号）
．国务院关于做好一九八八年度棉花收购工.

Производственный контекст

Публикация описывает развитие местной чайной промышленности и участие специалистов в улучшении технологии. Историческое название не означает отсутствие механизации: современные партии могут производиться на оборудовании при сохранении основных признаков продукта.

Источники: 峡州碧峰-老字号数字博物馆.

Пик-меч горы Линянь

О чае

Линъянь Цзяньфэн — чай высокогорных местностей Линъянь на севере Уюаня, Цзянси. Его характерную форму сравнивают с мечом; внешнее сходство с лунцзином не меняет местное происхождение.

Источники: 婺源绿茶; 守护之魂——赣江拾英 — 名品迭出的婺源绿茶 — 《形胜之区》 — 数字图书馆，智慧电子阅览室系统.

Внешний вид

Справочное описание подчёркивает тщательный отбор листа, зелёный настой и выразительный аромат. Важно не переносить на Цзяньфэн технологическую схему Уюань Минмэй, которая в некоторых публикациях расположена рядом: это самостоятельные названия и разделы описания.

Источники: 婺源绿茶.

Среди чаёв Уюаня

Линъянь расположен в северной горной части Уюаня, на территории одноимённого лесного парка. В региональном перечне Цзяньфэн стоит рядом с Минмэем и Цюэшэ, но выделен отдельно благодаря форме, напоминающей лезвие. Сравнение этих местных чаёв позволяет увидеть несколько разных способов работы с сырьём одного чайного края.

Источники: 婺源绿茶.

Изумрудные пики с горы Фаньцзин

О чае

Фаньцзин Цуйфэн — зелёный чай района Фаньцзиншаня в Гуйчжоу. Среди местностей производства называют деревню Туаньлун в Иньцзяне. Полное имя важно: современное семейство чаёв Фаньцзиншаня включает и другие категории.

Источники: 铜仁日报-桃源茶境; 〖多彩贵州水·梵净抹茶香〗梵天净土出好茶强村富民产业兴——铜仁市生态茶产业发展综述_铜仁网.

Вкус и внешний вид

В местном описании Цуйфэна отмечены плоские зелёные побеги с выраженной почкой, напоминающие небольшое копьё, нежный устойчивый аромат, свежий мягкий вкус и светло-зелёный настой. Эти признаки относятся к исполнению Цуйфэн, а не ко всему ассортименту Фаньцзиншаня.

Источники: 铜仁日报-桃源茶境.

Горное окружение

Деревня Туаньлун находится в ущелье на западной стороне Фаньцзиншаня. Местные описания подчёркивают окружающие её леса, родники и ручьи. Эта конкретная горная привязка помогает понять происхождение названия, которое встречается и в более широком современном ассортименте региона.

Источники: 铜仁日报-桃源茶境.

Изумрудные почки с золотой горы

Происхождение

Цзиньшань Цуйя — зелёный чай района Чжэньцзян в Цзянсу. Продукт имеет географическую привязку и собственную систему оценки. В 2023 году местные органы совместно с Наньшаньским институтом чайного и лесного хозяйства организовали площадку защиты его географического имени.

Источники: 金山翠芽地理标志协同保护座谈会 — 镇江市中级人民法院.

Чайные растения

В спецификации названы Фудин Дахао, Фудин Дабай и Фуюнь № 6. Все они представлены как подходящие разновидности сырья для местного продукта. Название Цзиньшань Цуйя поэтому объединяет происхождение и определённый стиль изготовления, а конкретный культивар может различаться.

Источники: 286. 金山翠芽地理标志产品保护要求.

Аромат и оценка

Стандарт сенсорной оценки Цзянсуского чайного общества рассматривает внешний вид, цвет настоя и другие воспринимаемые свойства готового чая. Орхидейная нота отмечена как выразительный вариант аромата, возникающий при удачной обработке. Оценка ориентирована на образцы из чжэньцзянского чайного района и позволяет сравнивать партии по общим критериям.

Источники: 江苏省茶叶学会标准
T/JSSCYXH 08—2025
金山翠芽茶感官品质星级评价标准
Sensor.

Чай с горы Мэндин

Название чайного края

Мэндинча означает чай с гор Мэндин в районе Яаня, Сычуань. Это общее географическое имя, объединяющее несколько продуктов. В публикации Министерства сельского хозяйства перечислены Мэндин Ганьлу, Мэндин Шихуа, Мэндин Хуанъя, Мэншань Маофэн и Мэншань Чуньлу. Их обработка и внешний вид различаются, поэтому краткое слово «Мэндин» не заменяет полное название чая.

Источники: 中华人民共和国常驻联合国粮农机构代表团.

Зелёные и жёлтые исполнения

Среди зелёных чаёв Ганьлу отличается тонкими скрученными чаинками с ворсом, а Шихуа — плоскими прямыми почками. Мэндин Хуанъя относится к жёлтому чаю и проходит отдельные стадии томления. При выборе продукта сначала определяют конкретное исполнение: из общего горного происхождения нельзя вывести одну технологию для всего семейства.

Источники: 中华人民共和国常驻联合国粮农机构代表团.

Горная местность

Чайный район отличается влажным климатом, частыми дождями и облачностью. В его рельефе чередуются холмы, долины и горные склоны. В местной культуре история чая связана с преданиями об У Личжэне и старых чайных посадках. Эти рассказы относятся к наследию Мэндиншаня в целом, тогда как сегодняшние именные чаи имеют собственные производственные особенности.

Источники: 中华人民共和国常驻联合国粮农机构代表团.

Лунъянь Себэй

Происхождение

Лунъянь Себэй — зелёный чай района Синьло города Лунъянь в Фуцзяни. Название закреплено за местным продуктом и его географией. Характерные признаки приведены в документах китайского ведомства интеллектуальной собственности.

Источники: Материал о 龙岩斜背茶 — 广州南方学院教学资源; Материал о 龙岩斜背茶 — www.cnipa.gov.cn.

Три оттенка

В спецификации выделен образ «трёх жёлто-зелёных»: сочетание этих цветов проявляется в сухом чае, настое и распаренном листе. Сухая чаинка описана в зелёно-жёлтой гамме, цвет настоя также соединяет зелёный и жёлтый, а влажный лист сохраняет жёлто-зелёный оттенок. Поэтому при знакомстве с Себэй полезно сопоставить все три состояния чая: внешний вид сухого листа, прозрачный настой и листья после заваривания.

Источники: Материал о 龙岩斜背茶 — www.cnipa.gov.cn.