Вьющиеся ворсинки из Линьхая

О чае

Линьхай Паньхао — местный зелёный чай города Линьхай в Чжэцзяне. Его относят к чаям с изогнутыми, скрученными чаинками; вместе с Янъянь Гоуцином он представляет узнаваемую традицию района.

Источники: 春季踏青茶旅线路:浙江临海-古城休闲茶乡游.

Сырьё и производство

Опубликованный стандарт допускает молодые побеги от почки с первым раскрывающимся листом до почки с тремя листьями у подходящих разновидностей с выраженным ворсом, включая Фудин Дабай. Поэтому степень нежности и вид сырья могут различаться между исполнениями. Название продукта не определяет единственную сортность.

Источники: T-LCL 0001—2020 临海蟠毫茶 — 下载联系微信:siduwenku.

Региональное признание

В официальном очерке Линьхай Паньхао и Янъянь Гоуцин названы двумя географически защищёнными чаями Линьхая. Их общее внешнее направление описывается как изогнутый зелёный лист. Производство развивается вместе с демонстрационными чайными хозяйствами и обновлением предприятий.

Источники: 春季踏青茶旅线路:浙江临海-古城休闲茶乡游.

Изумрудный огонь из Юнси

О чае

Юнси Хоцин — округло скрученный зелёный чай уезда Цзинсянь в Аньхое. Его связывают с местностями Юнсишаня, включая Фэнкэн, Панькэн и Шицзинкэн. Слово «огонь» в названии не переводит его в категорию красного или тёмного чая.

Источники: 绿茶制作技艺(涌溪火青)(省级非遗项目)-泾县人民政府.

Производственная традиция

Официальное описание подчёркивает сложность ручного изготовления и необходимость накопленного опыта. В изучении и развитии технологии участвовали известные китайские чайные специалисты. Речь идёт о локальной традиции жемчужного чая; её не следует считать точной копией Пиншуй Чжуча.

Источники: 绿茶制作技艺(涌溪火青)-宣城市人民政府; 绿茶制作技艺(涌溪火青)(省级非遗项目)-泾县人民政府.

Развитие производства

Наряду с сохранением ручного ремесла в Цзинсяне развивали механизацию. В 1990-е годы исследовали весь производственный цикл: меняли загрузку оборудования, температуру и продолжительность сушки. Задачей было сохранить характер местного Хоцина при более удобном изготовлении. Поэтому ручная традиция и современное оборудование представлены в истории этого чая одновременно.

Источники: 榔桥非物质文化遗产——涌溪火青茶—标准化规范化工作专题; 茶叶之乡丨茶叶-泾县人民政府.