Желтые почки с горы Могань

Идентичность

«Желтые почки с горы Могань» записан по-китайски как 莫干黄芽.

Название связано с Чжэцзян.

Подтверждённый класс карточки: Желтый.

почечный жёлтый чай задаёт справочную рамку описания.

Источники: Желтые почки с горы Могань — исходная русская карточка; 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Сырьё и томление

Желтые почки с горы Могань представляет почечный формат сырья.

莫干黄芽 связывают со стадией мэньхуан.

Лист прогревают перед влажным томлением.

Томление отличает жёлтый чай от зелёного.

Источники: 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Внешний вид и чашка

Желтые почки с горы Могань ожидаемо даёт светлый прозрачный настой.

莫干黄芽 требует мягкого чистого аромата.

Дегустация уточнит индивидуальный профиль.

Цвет зависит от сырья и томления.

Источники: 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Заваривание

Желтые почки с горы Могань можно начать заваривать при 85–90 °C.

Для почек удобен прозрачный стакан.

Начните с короткой выдержки.

Перегрев усиливает грубость нежного сырья.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что проверить

Партия требует отдельного паспорта. Уточните мэньхуан для «Желтые почки с горы Могань».

Нужны культивар, сезон и стандарт сырья.

莫干黄芽 иногда встречается в зелёной версии.

Тип определяется технологией конкретного выпуска.

Источники: Желтые почки с горы Могань — исходная русская карточка; 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会.

Желтое зелье из Вэньчжоу

Идентичность

«Желтое зелье из Вэньчжоу» записан по-китайски как 温州黄汤.

Указанный район находится в Чжэцзян.

Подтверждённый класс карточки: Желтый.

малый листовой жёлтый чай задаёт справочную рамку описания.

Источники: Желтое зелье из Вэньчжоу — исходная русская карточка; 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Сырьё и томление

Желтое зелье из Вэньчжоу представляет малый листовой формат сырья.

温州黄汤 связывают со стадией мэньхуан.

Лист прогревают перед влажным томлением.

Томление отличает жёлтый чай от зелёного.

Источники: 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Внешний вид и чашка

Желтое зелье из Вэньчжоу ожидаемо даёт светлый прозрачный настой.

温州黄汤 требует мягкого чистого аромата.

Аромат конкретного урожая оценивается отдельно.

Цвет зависит от сырья и томления.

Источники: 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Заваривание

Желтое зелье из Вэньчжоу можно начать заваривать при 85–90 °C.

Для почек удобен прозрачный стакан.

Время удобно увеличивать постепенно.

Перегрев усиливает грубость нежного сырья.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что проверить

Документы поставщика остаются обязательными. Уточните мэньхуан для «Желтое зелье из Вэньчжоу».

Нужны культивар, сезон и стандарт сырья.

温州黄汤 иногда встречается в зелёной версии.

Тип определяется технологией конкретного выпуска.

Источники: Желтое зелье из Вэньчжоу — исходная русская карточка; 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会.

Желтое зелье из Тайшуня

Идентичность

«Желтое зелье из Тайшуня» записан по-китайски как 泰顺黄汤.

Название связано с Чжэцзян.

Подтверждённый класс карточки: Желтый.

малый листовой жёлтый чай задаёт справочную рамку описания.

Источники: Желтое зелье из Тайшуня — исходная русская карточка; 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Сырьё и томление

Желтое зелье из Тайшуня представляет малый листовой формат сырья.

泰顺黄汤 связывают со стадией мэньхуан.

Лист прогревают перед влажным томлением.

Томление отличает жёлтый чай от зелёного.

Источники: 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Внешний вид и чашка

Желтое зелье из Тайшуня ожидаемо даёт светлый прозрачный настой.

泰顺黄汤 требует мягкого чистого аромата.

Дегустация уточнит индивидуальный профиль.

Цвет зависит от сырья и томления.

Источники: 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Заваривание

Желтое зелье из Тайшуня можно начать заваривать при 85–90 °C.

Для почек удобен прозрачный стакан.

Начните с короткой выдержки.

Перегрев усиливает грубость нежного сырья.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что проверить

Партия требует отдельного паспорта. Уточните мэньхуан для «Желтое зелье из Тайшуня».

Нужны культивар, сезон и стандарт сырья.

泰顺黄汤 иногда встречается в зелёной версии.

Тип определяется технологией конкретного выпуска.

Источники: Желтое зелье из Тайшуня — исходная русская карточка; 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会.

Желтое зелье из Пиняна

Идентичность

«Желтое зелье из Пиняна» записан по-китайски как 平阳黄汤.

Название связано с Чжэцзян.

Подтверждённый класс карточки: Желтый.

малый листовой жёлтый чай задаёт справочную рамку описания.

Источники: Желтое зелье из Пиняна — исходная русская карточка; 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Сырьё и томление

Желтое зелье из Пиняна представляет малый листовой формат сырья.

平阳黄汤 связывают со стадией мэньхуан.

Лист прогревают перед влажным томлением.

Томление отличает жёлтый чай от зелёного.

Источники: 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Внешний вид и чашка

Желтое зелье из Пиняна ожидаемо даёт светлый прозрачный настой.

平阳黄汤 требует мягкого чистого аромата.

Дегустация уточнит индивидуальный профиль.

Цвет зависит от сырья и томления.

Источники: 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会; 六大茶类，1分钟看懂！.

Заваривание

Желтое зелье из Пиняна можно начать заваривать при 85–90 °C.

Для почек удобен прозрачный стакан.

Начните с короткой выдержки.

Перегрев усиливает грубость нежного сырья.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что проверить

Партия требует отдельного паспорта. Уточните мэньхуан для «Желтое зелье из Пиняна».

Нужны культивар, сезон и стандарт сырья.

平阳黄汤 иногда встречается в зелёной версии.

Тип определяется технологией конкретного выпуска.

Источники: Желтое зелье из Пиняна — исходная русская карточка; 我市茶企组团赴京参展中国黄茶推介会.

Зеленый пион с горы Цзяншань

О чае

Цзяншань Люймудань — чайное географическое обозначение города Цзяншань в Чжэцзяне. Официальный список допущенных производителей подтверждает, что под этим именем работают несколько местных хозяйств.

Источники: <table id="e1">; 附件
941 家核准使用地理标志专用标志企业名单

序号 1 | 地理标志产品名称刘伶醉酒.

Как не перепутать

Полное написание 江山绿牡丹 отличает продукт от 黄山绿牡丹 — Хуаншаньского зелёного пиона из Аньхоя. Нельзя переносить на цзяншаньский чай художественную форму, историю создания и вкусовые характеристики другого «зелёного пиона» только из-за одинакового перевода второй части имени.

Источники: <table id="e1">; 附件
941 家核准使用地理标志专用标志企业名单

序号 1 | 地理标志产品名称刘伶醉酒.

Современный продукт

Администрация Цзяншаня относит восстановление этого чая к1980 году. Готовый лист описывается как зелёный, с заметным ворсом и формой, напоминающей пион. Настой светло-зелёный и яркий, аромат устойчивый и чистый, вкус мягкий и освежающий. После заваривания видны ровные нежные побеги.

Источники: 江山市人民政府：江山绿牡丹茶.

Зелёный крючок с горы Янъянь

Место происхождения

Янъянь Гоуцин — зелёный чай Линьхая, города в составе Тайчжоу на востоке Чжэцзяна. Его имя связано с горой Янъяньшань. Вместе с Линьхай Паньхао он представляет местную традицию производства зелёного чая. Для хозяйства Янъянь в техническом справочнике указана высота около 780 метров: это характеристика конкретного места, где сложилось производство.

Источники: 春季踏青茶旅线路：浙江临海-古城休闲茶乡游; <table id="e1">; 羊岩勾青.

Сырьё и обработка

Справочник Китайского сельскохозяйственного издательства называет среди используемых культиваров Фудин Дабай и Иншуан. Для наиболее тонких исполнений собирают почку с одним едва раскрывшимся листом. У первого сорта допустимо и сырьё с двумя только раскрывающимися листьями. После раскладки следуют фиксация, скручивание, предварительная сушка, формование, повторная сушка и сортировка. Такое разделение стадий позволяет сначала обработать лист, а затем закрепить его особый изгиб.

Источники: 羊岩勾青.

Форма и настой

Сухие чаинки плотные и изогнутые, напоминающие крючок или небольшую почку фасоли. Зелёную поверхность покрывают светлые ворсинки. В описании продукта настой жёлто-зелёный и прозрачный, аромат высокий и устойчивый, а вкус свежий и округлый. Распустившийся лист сохраняет нежность и целостность молодых побегов. Эта характеристика относится к описанному стилю Янъянь Гоуцин; степень выраженности аромата зависит от исполнения и свежести чая.

Источники: 羊岩勾青.

Зеленые ворсинки с утеса Фанянь

О чае

Фанъянь Люйхао — местное чайное название Чжэцзяна, документированное в региональных хрониках. В них Фанъянь Люйхао упоминается среди продуктов, получавших признание на провинциальном уровне.

Источники: Page 609 — 永康市志.

Что известно достоверно

Эти архивные упоминания подтверждают существование названия, но не содержат достаточной спецификации современного сырья, вкуса и обработки. Поэтому поэтический перевод «зелёные ворсинки с утёса» не используется для выведения культивара, высоты участка или ароматических нот.

Источники: Page 609 — 永康市志.

Локальная марка

Хроника Юнкана помещает Фанъянь Люйхао среди сельскохозяйственных марок города и отмечает признание на двух провинциальных смотрах. Это связывает чай с развитием местного производства, а не только с образным названием. При поиске продукта полезно учитывать и Юнкан, и полное чайное имя Фанъянь Люйхао.

Источники: Page 609 — 永康市志.

Зеленые вершины гор Тяньму

О чае

Тяньму Циндин — зелёный чай горного района Тяньму в Линьане, Чжэцзян. Встречается и название Тяньму Юньу. Географическая спецификация связывает продукт с определёнными населёнными пунктами, а не только с общим образом «туманных гор».

Источники: 414. 天目青顶地理标志产品保护要求; 中国各省名茶（一）浙江省.

Сырьё

Документ допускает местную популяцию Цзюкэн и подходящие клоновые культивары, включая Чжэнун №117, Иншуан и Чжунча №108. Следовательно, одно региональное имя может включать партии из разного растительного материала; культивар и сезон сбора нужно уточнять отдельно.

Источники: 414. 天目青顶地理标志产品保护要求.

Облик настоя и листа

В техническом описании Тяньму Циндина форма сравнивается с орхидеей. Лист достаточно плотный, зелёный; после заваривания молодые побеги сохраняются цельными и выровненными. Настой прозрачный, аромат чистый и устойчивый, вкус мягкий, полный и свежий.

Источники: 414. 天目青顶地理标志产品保护要求.

Весенние почки с горы Дунбай

Местная чайная традиция

Дунбай Чунья — местное чайное имя Дунъяна в Чжэцзяне. Официальный материал о посёлке Хулу у подножия Дунбайшаня называет серию этих чаёв среди характерной продукции территории. Сочетание «весенние почки» составляет часть имени и не обозначает самостоятельную технологическую категорию.

Источники: 一叶茶香“廉”满园.

Чай в жизни посёлка

Чайная культура используется в местном школьном образовании: дети знакомятся с посадкой чайных растений, а школа развивает занятия, связанные с региональной традицией. Этот современный пример показывает, как имя Дунбай Чунья сохраняет связь с местом выращивания и повседневной жизнью. Для сравнения товарных образцов отдельно учитывают производителя, срок сбора и заявленный состав сырья; образовательный очерк этих параметров не устанавливает.

Источники: 一叶茶香“廉”满园.

Воробьиные язычки из Юйхана

О названии

Юйхан Цюэшэ — название, сочетающее место Юйхан в Чжэцзяне и форму «воробьиный язычок». В описаниях чайных форм его перечисляют отдельно от Цзиньтань Цюэшэ, Башань Цюэшэ и Тяньшань Цюэшэ.

Источники: 小罐茶官方旗舰店.

Как различать

Для формы цюэшэ характерны небольшие плоские, прямые или слегка овальные побеги, раскрывающиеся в воде. Это признак внешнего вида, а не самостоятельное доказательство культивара, высоты плантации или вкуса. Подробная спецификация именно юйханского продукта пока не установлена.

Источники: 小罐茶官方旗舰店.

Одинаковая форма в разных местах

Слово «цюэшэ» объединяет внешний образ, а уточняющая часть имени разводит региональные продукты. Поэтому форму удобно использовать при сравнении сухого листа, но она не заменяет сведений о месте изготовления.

Источники: 小罐茶官方旗舰店.