О чае

Цицзинтан Люйча — зелёный чай Фуцзяни. Китайские справочные описания отмечают крепкий, достаточно ровный сухой лист. В качестве исходного сырья упоминается местная чайная популяция цайча: небольшие овальные листья с плотной пластинкой.

Источники: Материал о 七境堂绿茶 — 广州南方学院教学资源; 七境堂绿茶的制作工序_手机新浪网.

Сезон и сбор

В технологической публикации сезон охватывает весенний, летний и осенний сборы, от периода после Цинмина до Байлу. Наиболее предпочтительным назван весенний промежуток между Цинмином и Гуюем. Для изготовления собирают почку с одним листом. Название цайча указывает на местный растительный материал; его не следует читать как имя одного специально выведенного культивара.

Источники: 七境堂绿茶的制作工序_手机新浪网.

Работа с листом

Последовательность обработки включает раскладку, фиксацию, скручивание и сушку в котле. При фиксации лист прогревают равномерно, используя чистую гладкую поверхность, чтобы избежать дымного и подгорелого запаха. Скручивание выполняют ещё тёплым: так листу придают плотную вытянутую форму. Начальная сушка идёт при более сильном нагреве и одновременно закрепляет чаинки. На завершающей стадии температуру постепенно снижают. В этой традиции особенно важен переход от интенсивного удаления влаги к осторожному досушиванию, сохраняющему качество готового листа.

Источники: 七境堂绿茶的制作工序_手机新浪网.

О чае

Наньань Шитинлюй — зелёный чай Наньаня в Фуцзяни, связанный с местностями Цзюжишань и Ляньхуафэн. Его описывают как чай продольной формы с прогреванием в котле.

Источники: 有“透天香”与“一早二奇”之美誉。黄金桂的品质特征：成茶外形条索紧细卷曲，色泽油润金黄；内质香气高强清长，优雅奇特，仿似栀子花、桂花、梨花香等混合香气；滋味清醇鲜爽；汤色金黄明亮，叶底黄绿色，红边尚鲜红，柔软明亮，饮后齿夹留香。.

Вкус и внешний вид

Традиционное описание говорит о «трёх зелёных» признаках: серебристо-зелёном сухом листе, зелёном настое и нежно-зелёном распаренном листе. Выражение «три аромата» связывают с сезонными различиями, сравниваемыми с орхидеей, зелёными бобами и миндалём. Это варианты профиля, а не обещание трёх нот одновременно в любой партии.

Источники: 南安石亭绿-智汇三农.

Место в Наньане

Более узкая привязка Шитинлюя — деревня Таоюань в посёлке Фэнчжоу. Горы Цзюжишань и Ляньхуафэн образуют локальный географический контекст этого чая. Поэтому название сохраняет связь с определённой частью Наньаня, а не со всей провинцией Фуцзянь.

Источники: 有“透天香”与“一早二奇”之美誉。黄金桂的品质特征：成茶外形条索紧细卷曲，色泽油润金黄；内质香气高强清长，优雅奇特，仿似栀子花、桂花、梨花香等混合香气；滋味清醇鲜爽；汤色金黄明亮，叶底黄绿色，红边尚鲜红，柔软明亮，饮后齿夹留香。.

О названии

Гаошань Маофэн означает высокогорный маофэн и не является уникальным указанием на одну провинцию. В официальных перечнях встречаются продукты с таким именем из Аньхоя и Юньнани. Следовательно, само название не доказывает фуцзяньское происхождение конкретного образца.

Источники: Перечень продуктов с результатами выборочной проверки качества; 附录

<table id="e1">
<tr>
<th>序号</th>
<th>企业名称<.

Что уточнять

Для подробного описания нужны данные производителя, места выращивания и обработки. До их получения нельзя переносить на эту карточку технологию Хуаншань Маофэна либо вкус юньнаньского чая. Полное китайское название на упаковке и сведения об участке помогают снять неоднозначность.

Источники: Перечень продуктов с результатами выборочной проверки качества; 附录

<table id="e1">
<tr>
<th>序号</th>
<th>企业名称<.

Что различать

Слово «высокогорный» также не сообщает числовую высоту участка. Для сопоставления разных предложений требуется конкретная географическая характеристика, а не один рекламный эпитет.

Источники: Перечень продуктов с результатами выборочной проверки качества; 附录

<table id="e1">
<tr>
<th>序号</th>
<th>企业名称<.