Золотая Гуань Инь

Идентичность

«Золотая Гуань Инь» записан по-китайски как 金观音.

Название связано с Фуцзянь.

Подтверждённый класс карточки: Красный.

красный чай задаёт справочную рамку описания.

Источники: Золотая Гуань Инь — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Сырьё и обработка

Золотая Гуань Инь относится к традиции «красный чай».

Красный чай проходит полное ферментативное окисление.

Перед окислением лист подвяливают и скручивают.

金观音 не определяет сортировку почек.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Лист и чашка

Золотая Гуань Инь должен давать прозрачный красный настой.

金观音 предполагает чистый сладковатый аромат.

Дегустация уточнит индивидуальный профиль.

Дымность допустима только для соответствующей обработки.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Заваривание

Золотая Гуань Инь можно начать заваривать водой около 95 °C.

Для чайника подходит ориентир около 1:50.

Начните с короткой выдержки.

Избыточная выдержка усиливает терпкость.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Партия требует отдельного паспорта. Для «Золотая Гуань Инь» нужен культивар.

Также уточните сезон и категорию почек.

金观音 не доказывает древний возраст деревьев.

Ароматизация требует прямого указания на этикетке.

Источники: Золотая Гуань Инь — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Красный чай высшего мастерства в блине

Идентичность

«Красный чай высшего мастерства в блине» записан по-китайски как 功夫红茶饼.

Название связано с Фуцзянь.

Подтверждённый класс карточки: Красный.

красный чай задаёт справочную рамку описания.

Источники: Красный чай высшего мастерства в блине — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Сырьё и обработка

Красный чай высшего мастерства в блине относится к традиции «красный чай».

Красный чай проходит полное ферментативное окисление.

Перед окислением лист подвяливают и скручивают.

功夫红茶饼 не определяет сортировку почек.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Лист и чашка

Красный чай высшего мастерства в блине должен давать прозрачный красный настой.

功夫红茶饼 предполагает чистый сладковатый аромат.

Дегустация уточнит индивидуальный профиль.

Дымность допустима только для соответствующей обработки.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Заваривание

Красный чай высшего мастерства в блине можно начать заваривать водой около 95 °C.

Для чайника подходит ориентир около 1:50.

Начните с короткой выдержки.

Избыточная выдержка усиливает терпкость.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Партия требует отдельного паспорта. Для «Красный чай высшего мастерства в блине» нужен культивар.

Также уточните сезон и категорию почек.

功夫红茶饼 не доказывает древний возраст деревьев.

Ароматизация требует прямого указания на этикетке.

Источники: Красный чай высшего мастерства в блине — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Красный чай высшего мастерства в виде шоколадки

Идентичность

«Красный чай высшего мастерства в виде шоколадки» записан по-китайски как 功夫巧克力红茶.

Название связано с Фуцзянь.

Подтверждённый класс карточки: Красный.

красный чай задаёт справочную рамку описания.

Источники: Красный чай высшего мастерства в виде шоколадки — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Сырьё и обработка

Красный чай высшего мастерства в виде шоколадки относится к традиции «красный чай».

Красный чай проходит полное ферментативное окисление.

Перед окислением лист подвяливают и скручивают.

功夫巧克力红茶 не определяет сортировку почек.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Лист и чашка

Красный чай высшего мастерства в виде шоколадки должен давать прозрачный красный настой.

功夫巧克力红茶 предполагает чистый сладковатый аромат.

Дегустация уточнит индивидуальный профиль.

Дымность допустима только для соответствующей обработки.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Заваривание

Красный чай высшего мастерства в виде шоколадки можно начать заваривать водой около 95 °C.

Для чайника подходит ориентир около 1:50.

Начните с короткой выдержки.

Избыточная выдержка усиливает терпкость.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Партия требует отдельного паспорта. Для «Красный чай высшего мастерства в виде шоколадки» нужен культивар.

Также уточните сезон и категорию почек.

功夫巧克力红茶 не доказывает древний возраст деревьев.

Ароматизация требует прямого указания на этикетке.

Красный рубиновый чай 18 — Рубиновый 18

Идентичность

«Красный рубиновый чай 18 — Рубиновый 18» записан по-китайски как 红玉红茶.

Название связано с Тайвань.

Подтверждённый класс карточки: Красный.

Хунъюй №18 задаёт справочную рамку описания.

Источники: Красный рубиновый чай 18 — Рубиновый 18 — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术; 明潭紅茶情.

Особенности имени

У «Красный рубиновый чай 18 — Рубиновый 18» различаются район и культивар.

Маркировка 红玉红茶 должна подтверждать оба признака.

Источники: 明潭紅茶情.

Сырьё и обработка

Красный рубиновый чай 18 — Рубиновый 18 относится к традиции «Хунъюй №18».

Красный чай проходит полное ферментативное окисление.

Перед окислением лист подвяливают и скручивают.

红玉红茶 не определяет сортировку почек.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术; 明潭紅茶情.

Лист и чашка

Красный рубиновый чай 18 — Рубиновый 18 должен давать прозрачный красный настой.

红玉红茶 предполагает чистый сладковатый аромат.

Дегустация уточнит индивидуальный профиль.

Дымность допустима только для соответствующей обработки.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术; 明潭紅茶情.

Заваривание

Красный рубиновый чай 18 — Рубиновый 18 можно начать заваривать водой около 95 °C.

Для чайника подходит ориентир около 1:50.

Начните с короткой выдержки.

Избыточная выдержка усиливает терпкость.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Партия требует отдельного паспорта. Для «Красный рубиновый чай 18 — Рубиновый 18» нужен культивар.

Также уточните сезон и категорию почек.

红玉红茶 не доказывает древний возраст деревьев.

Ароматизация требует прямого указания на этикетке.

Чжэншань сяочжун / Лапсанг сушонг

Имя и происхождение

正山小种 связано с Тунму и окружающей традиционной зоной в Уишане. «Чжэншань» указывает на исходную местность и отличает чай от внешних подражаний, а «сяочжун» относится к местному мелколистному сырью. Право конкретной партии на географическое имя подтверждает производитель.

Источники: 正山小种红茶名字的由来; Лапсанг сушонг/ Малые кусты с горы Чжэншань — исходная русская карточка.

Традиционная обработка

После подвяливания и скрутки лист окисляют, прогревают в операции 过红锅, повторно скручивают и сушат. В традиционной дымной версии используют сосновый дым при сушке и допекании. Современные партии бывают менее дымными или недымными, поэтому копчёный профиль указывается отдельно.

Источники: 红茶：中国送给世界的礼物; 正山小种红茶名字的由来.

Лист и настой

Ожидается чистый тёмный полосовой лист и прозрачный красно-янтарный настой. Дымность, сухофрукты и древесные оттенки зависят от способа сушки; они не выводятся только из названия. Затхлый или сырой запах не является традиционным дымом.

Источники: 红茶：中国送给世界的礼物; Лапсанг сушонг/ Малые кусты с горы Чжэншань — исходная русская карточка.

Заваривание и выбор

Начать можно с воды около 95 °C. Для гайвани подходят короткие проливы, для чайника — умеренная пропорция и контроль терпкости. Маркировка сообщает место, сезон, культивар, дымный или недымный стиль и дату изготовления.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？; 正山小种红茶名字的由来.

Озеро Солнца и Луны

Идентичность

«Озеро Солнца и Луны» записан по-китайски как 日月潭红茶.

Карточка относит происхождение к Тайвань.

Подтверждённый класс карточки: Красный.

Жиюэтань Хунча задаёт справочную рамку описания.

Источники: Озеро Солнца и Луны — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术; 明潭紅茶情.

Особенности имени

У «Озеро Солнца и Луны» различаются район и культивар.

Маркировка 日月潭红茶 должна подтверждать оба признака.

Источники: 明潭紅茶情.

Сырьё и обработка

Озеро Солнца и Луны относится к традиции «Жиюэтань Хунча».

Красный чай проходит полное ферментативное окисление.

Перед окислением лист подвяливают и скручивают.

日月潭红茶 не определяет сортировку почек.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术; 明潭紅茶情.

Лист и чашка

Озеро Солнца и Луны должен давать прозрачный красный настой.

日月潭红茶 предполагает чистый сладковатый аромат.

Вкус этой партии нельзя предсказать заранее.

Дымность допустима только для соответствующей обработки.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术; 明潭紅茶情.

Заваривание

Озеро Солнца и Луны можно начать заваривать водой около 95 °C.

Для чайника подходит ориентир около 1:50.

Крепость регулируйте длительностью настоя.

Избыточная выдержка усиливает терпкость.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Происхождение партии проверяется по маркировке. Для «Озеро Солнца и Луны» нужен культивар.

Также уточните сезон и категорию почек.

日月潭红茶 не доказывает древний возраст деревьев.

Ароматизация требует прямого указания на этикетке.

Источники: Озеро Солнца и Луны — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术; 明潭紅茶情.

Сосновые иголки из Юньнани

Больше информации: Дяньхун

Идентичность

«Сосновые иголки из Юньнани» записан по-китайски как 松针滇红.

Карточка относит происхождение к Юньнань.

Подтверждённый класс карточки: Красный.

Дяньхун задаёт справочную рамку описания.

Источники: Сосновые иголки из Юньнани — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Сырьё и обработка

Сосновые иголки из Юньнани относится к традиции «Дяньхун».

Красный чай проходит полное ферментативное окисление.

Перед окислением лист подвяливают и скручивают.

松针滇红 не определяет сортировку почек.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Лист и чашка

Сосновые иголки из Юньнани должен давать прозрачный красный настой.

松针滇红 предполагает чистый сладковатый аромат.

Вкус этой партии нельзя предсказать заранее.

Дымность допустима только для соответствующей обработки.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Заваривание

Сосновые иголки из Юньнани можно начать заваривать водой около 95 °C.

Для чайника подходит ориентир около 1:50.

Крепость регулируйте длительностью настоя.

Избыточная выдержка усиливает терпкость.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Происхождение партии проверяется по маркировке. Для «Сосновые иголки из Юньнани» нужен культивар.

Также уточните сезон и категорию почек.

松针滇红 не доказывает древний возраст деревьев.

Ароматизация требует прямого указания на этикетке.

Источники: Сосновые иголки из Юньнани — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Узелок золотых нитей из Юньнани

Больше информации: Дяньхун

Идентичность

«Узелок золотых нитей из Юньнани» записан по-китайски как 金丝疙瘩滇红.

Географическая привязка ведёт к Юньнань.

Подтверждённый класс карточки: Красный.

Дяньхун задаёт справочную рамку описания.

Источники: Узелок золотых нитей из Юньнани — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Сырьё и обработка

Узелок золотых нитей из Юньнани относится к традиции «Дяньхун».

Красный чай проходит полное ферментативное окисление.

Перед окислением лист подвяливают и скручивают.

金丝疙瘩滇红 не определяет сортировку почек.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Лист и чашка

Узелок золотых нитей из Юньнани должен давать прозрачный красный настой.

金丝疙瘩滇红 предполагает чистый сладковатый аромат.

Точные ноты определяются после дегустации.

Дымность допустима только для соответствующей обработки.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Заваривание

Узелок золотых нитей из Юньнани можно начать заваривать водой около 95 °C.

Для чайника подходит ориентир около 1:50.

Первый настой лучше сделать коротким.

Избыточная выдержка усиливает терпкость.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Этикетка должна подтвердить конкретную партию. Для «Узелок золотых нитей из Юньнани» нужен культивар.

Также уточните сезон и категорию почек.

金丝疙瘩滇红 не доказывает древний возраст деревьев.

Ароматизация требует прямого указания на этикетке.

Источники: Узелок золотых нитей из Юньнани — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Ворсистые пики из Юньнани

Больше информации: Дяньхун

Идентичность

«Ворсистые пики из Юньнани» записан по-китайски как 毛峰滇红.

Название связано с Юньнань.

Подтверждённый класс карточки: Красный.

Дяньхун задаёт справочную рамку описания.

Источники: Ворсистые пики из Юньнани — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Сырьё и обработка

Ворсистые пики из Юньнани относится к традиции «Дяньхун».

Красный чай проходит полное ферментативное окисление.

Перед окислением лист подвяливают и скручивают.

毛峰滇红 не определяет сортировку почек.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Лист и чашка

Ворсистые пики из Юньнани должен давать прозрачный красный настой.

毛峰滇红 предполагает чистый сладковатый аромат.

Дегустация уточнит индивидуальный профиль.

Дымность допустима только для соответствующей обработки.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Заваривание

Ворсистые пики из Юньнани можно начать заваривать водой около 95 °C.

Для чайника подходит ориентир около 1:50.

Начните с короткой выдержки.

Избыточная выдержка усиливает терпкость.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Партия требует отдельного паспорта. Для «Ворсистые пики из Юньнани» нужен культивар.

Также уточните сезон и категорию почек.

毛峰滇红 не доказывает древний возраст деревьев.

Ароматизация требует прямого указания на этикетке.

Источники: Ворсистые пики из Юньнани — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Красный чай с личи

Идентичность

«Красный чай с личи» записан по-китайски как 荔枝红茶.

Географическая привязка ведёт к Гуандун.

Подтверждённый класс карточки: Красный.

красный чай задаёт справочную рамку описания.

Источники: Красный чай с личи — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.

Сырьё и обработка

Красный чай с личи относится к традиции «красный чай».

Красный чай проходит полное ферментативное окисление.

Перед окислением лист подвяливают и скручивают.

荔枝红茶 не определяет сортировку почек.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Лист и чашка

Красный чай с личи должен давать прозрачный красный настой.

荔枝红茶 предполагает чистый сладковатый аромат.

Точные ноты определяются после дегустации.

Дымность допустима только для соответствующей обработки.

Источники: 优质湖南红茶标准化加工技术.

Заваривание

Красный чай с личи можно начать заваривать водой около 95 °C.

Для чайника подходит ориентир около 1:50.

Первый настой лучше сделать коротким.

Избыточная выдержка усиливает терпкость.

Источники: 你喝茶的方式正确吗？.

Что уточнить

Этикетка должна подтвердить конкретную партию. Для «Красный чай с личи» нужен культивар.

Также уточните сезон и категорию почек.

荔枝红茶 не доказывает древний возраст деревьев.

Ароматизация требует прямого указания на этикетке.

Источники: Красный чай с личи — исходная русская карточка; 优质湖南红茶标准化加工技术.